红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘（红，实为黄红色），干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“Black Tea”，意即“黑色的茶”。红茶分工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种，品质特征各异。
萎凋→揉捻→（发酵）→干燥
云南、福建、江苏、安徽、浙江等
祁红、滇红
