“武夷岩茶”标准

3．术语和定义

下列术语和定义适用于地本标准

3.1 武夷岩茶 Wuyi rock—essence tea

在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。

4．原产地域范围

4.1 武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据》原产地域产品保护规定》批准的范围。根据原料产区的不同划分为两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区，见附录A。

4.2 武夷岩茶名岩茶产区为武夷山市风景区范围，区内面积70Km² ，即：区至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

4.3 武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

5．分类

5.1 武夷岩茶品种分类

传统品种包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。

5.2 武夷岩茶名枞分类

名枞包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等。

5.3 武夷岩茶产品分类

产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。

6．要求

6.1 自然环境

6.1.1 地理气候与气候特点

武夷山西北地势高，且群耸立，能阻当北部寒流的侵袭，气候温暖，具有亚热带气候特征。四条溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，空气湿润、多雾。

6.1.2 日照

年日照时数4425h左右，年平均日照时数2000h左右。

6.1.3 气温

年平均温度18℃~18.5℃，无霜期长。

6.1.4 降水

年降水量在2000mm左右，年平均相对湿度在80%左右。

6.1.5 土壤

武夷山土壤属亚热带常绿阔叶林山地土壤，大部分茶区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩，土壤中许多植被残体遗留土中，日益堆积，使表层腐植层较厚，有机质含量高，pH值为4—6。