“武夷岩茶”标准

6.7.2 名枞产品感官指标见表3

表3
项目 要求

外形 条索紧结、壮实

色泽 较带宝色或油润

整碎度 匀整

内质 香气较锐、浓长或幽、清远

滋味 岩韵明显、醇厚、回味甘快、杯底有余香

汤色 清澈艳丽、呈深橙黄色

叶底 叶片软亮匀齐、红边或带朱砂色

6.7.3 肉桂产品感官指标风表4

表4
项目 级别
一级 二级 三级

外形条索 肥壮紧结、沉重 较肥壮紧结、沉重 尚紧结、卷曲稍沉重

色泽 油润，砂绿明，红点明显 油润，砂绿明，红点较明显 乌润，稍带褐红色或褐绿色

整碎度 匀整 较匀整 尚匀整

净度 洁净 较洁净 尚洁净

内质香气 浓郁持久，似有乳香 清高幽长 清香
或蜜桃香、或桂皮香

滋味 醇厚鲜爽、岩韵明显 醇厚尚鲜、岩韵明 醇和岩韵略显

汤色 金黄清澈明亮 橙黄清澈 橙黄略深

叶底 肥厚软亮、匀齐红边明显 软亮匀齐、红边明显 红边欠匀

6.7.4 水仙产品感官指标见表5

表5
项目 级别
特级 一级 二级 三级

外形条索 壮结 壮结 壮实 尚壮结

色泽 油润 尚油润 稍带褐色 褐色

整碎度 匀整 匀整 较匀整 尚匀整

净度 洁净 洁净 较洁净 尚洁净

内质香气 浓郁鲜锐、特征明显 清香特征显 尚清纯，特征尚显 特征稍显

滋味 浓爽鲜锐、品种特征 醇厚、品种特征 较醇厚、品种特征 浓厚、具品种特征
显露、岩韵明显 显、岩韵明 尚显、岩韵尚明

汤色 金黄清澈 金黄 橙黄稍深 深黄泛红

叶底 肥嫩软亮、红边鲜艳 肥嫩软亮、红边明显 软亮、红边尚显 软亮、红边欠匀