有机食品认证的基本要求

(三)、记录的完成和保存

文本及数据数据类文件的管理规程(保存时间3年以上)

(四)、内部检查

1内部检查监督方法规程

2对操作规程进行定期重新审阅、修订的规程

3对生产进行检查和确认并提出改进意见的规程

4对各类记录进行确认、签字认可规程

(五)合同内容的确认

为了确认和履行合同及定单要求的规程

(六)、教育和培训

对本企业参与有机生产经营活动的所有成员进行的必要的教育和培训规程。

二、生产过程控制体系

遵循《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善企业生产过程控制体系：

1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品：

3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准：

(1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制确地使用这些物质；

(2)有机食品的生产和加式过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物。

(3)有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期。

4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。