6．有机茶生产与销售现状
有机茶最早在斯里兰卡开始生产，随后在印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚及中国相继出现有机茶园和有机茶生产。目前世界有机茶销售量为6000吨左右，主要是红茶，约4000吨，其次是绿茶，约2000吨，还有少量有机乌龙茶。有机茶主要销往西欧、美国和日本等国，有机茶销售量约占上述国家和地区茶叶销售量的约1％，而有机食品销售量在上述国家和地区已经占到5％以上，并且以20％的年增长率增长，因此有机茶市场还有相当大的发展空间。有机茶市场目前尚处于成长期，呈供不应求的状态。
有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。1990年6月，荷兰颁证组织到浙江临安东坑、裴后茶园进行了有机考察颁证，由浙江省茶叶进出口公司出口。目前，浙江省武义、临安、义乌、宁海、普陀、建德、绍兴、仙居、上虞、开化、淳安等市县都在积极开发有机茶，现有十余家茶叶生产单位和贸易公司获得有机颁证，建立有机茶基地约5000亩，有机茶年生产量和出口量约600吨(绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等)，产品主要出口美国、日本、德国、荷兰等国，产生了较好的经济效益和生态效益，还有13000余亩茶园正在进行有机转换，其中一部分将很快获得有机颁证。此外，江西、江苏、福建、云南、湖北、湖南、河南等省也都在积极开展有机茶开发。
7．有机茶开发的意义
有机农业、有机食品和有机茶这些名词分别是从英文 Organic Agriculture，Organic Food和Organic Tea直译过来的，到80年代后期才传人我国，但很快受到茶叶界的普遍重视。这是因为有机茶是一种无污染的保健饮品，它与当今人们日益增强的健康保健意识相适应，具有很大的潜在市场。开发生产有机茶，不但可以获得较高的经济效益，而且还可减少因大量施用化学肥料、农药对土壤与环境造成的严重污染，符合国家环境保护的基本国策，这在环境、资源、能源等问题日益严峻的今天，其意义尤为深远。
另一方面，有机茶开发有利于我省常规茶叶产品的出口。随着我国加入WTO，国际茶叶市场将进一步对我国茶叶产品开放，关税壁垒将进一步削减，但是技术性贸易壁垒(TBT)呈现越来越严的趋势。例如，2000年7月份欧盟执行新的茶叶进口标准，农药残留指标在现行标准基础上提高10—100倍。以氰戊菊酯为例，在现行标准下出口欧盟绿茶检出率达73％，超标达37％，如果执行新标准，我国绿茶面临从欧盟市场推出的严峻局面。联合利华公司每年从中国进口约5000吨绿茶销往欧洲市场，由于农残问题，近年来逐渐改向印度尼西亚进口。有机农业技术对降低茶叶中农药残留是非常有效的，有助于浙江3万吨低农残绿茶出口欧盟国家。
8．有机茶标准
有机茶没有特定的产品标准，它只是在各企业采用的标准(国家标准、行业标准、地方标准、企业标准)的基础上，进一步规定了要开展有机茶种植和加工、生产有机茶所必须遵守的规定和产品指标。
中国农业科学院茶叶研究所于1999年制定了有机茶颁证标准，通过专家审定后于1999年9月份发布，并据此开展有机茶颁证工作。目前，由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并组织有关部门专家制定了《有机茶》浙江省地方标准，标准代号DB33／T266—2000，由浙江省质量技术监督局于2000年2月18日发布，3月28日起实施。
标准有如下要点：
- 向茶叶行业引人了国际有机农业运动联合会(IFOAM)关于有机食品生产和加工的的基本准则。标准是依据IFOAM有机食品生产和加工基本标准，参考欧盟等国以及我国有机食品标准及绿色食品标准，结合茶业特别是我国茶叶行业的实际而制定的，使我国有机茶的生产与开发等有了一个基本的依据。
- 规定了有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求，因此标准是指导有机茶生产和加工的技术规范。
- 规定了有机茶的产品标准，特别是产品的卫生指标有较高的要求。
- 规定了有机茶认证机构必须具备的条件和开展有机茶认证过程必须遵循的程序。
9．国际有机农业运动联合会
国际有机农业运动联合会，简称IFOAM，是一个拥有来自105个国家750个集体会员的民间组织，是目前世界上最广泛、最庞大、最权威的国际有机农业组织。成立于1972年，总部设在德国，中国现有22个单位参加1FOAM。亚洲约有100多个IFOAM成员，并成立了国际有机农业运动联合会亚洲分会，简称为IFOAM-Asia，中国是IFAOM-Asia的重要组成部分，在1999年11月于菲律宾召开的IFOAM-Asia第4届会员大会上，中国农业科学院茶叶研究所的一位代表当选为IFOAM-Asia理事，其他4位理事分别来自日本、印度、菲律宾和斯里兰卡。在IFOAM的推动下，特别是近10多年来，有机农业和有机食品在全球得到了迅猛发展。