1．有机茶园的生态环境质量
有机茶园基地建设是有机茶生产的基础，有机茶园是采用与自然和生态法则相协调种植的茶园，其生产技术的应用强调使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性。有机茶园基地可以是常规茶园的转换，也可以是荒芜茶园的改造恢复，或是新种植茶园。有机茶园必须符合生态环境质量，要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染。茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤未受污染，土质肥沃。具体要求：
- 茶地的大气环境质量应符合GB3095—1996中规定的一级标准的要求；
- 茶地的灌溉水质量应符合GB5084—1992中规定的旱作农田灌溉水质要求；
- 茶地的土壤环境质量应符合GBl5618—1995中规定的I类土壤环境质量，主要污染物的含量限值(mg／kg)为：镉Cd≤0.20，汞Hg≤0.15，砷As≤15，铜Cu≤50，铅Pb≤35，铬Cr≤90。
2．有机茶园的土壤要求
有机茶园土壤要求自然肥力高，土层深厚，土体疏松，质地砂壤，通透性能良好，不积水，营养元素丰富而平衡，最好是油沙土、乌沙土、香灰土等等，其具体指标要求见表。
有机茶园土壤要求
3．有机茶园的生态环境保护
有机茶园与常规农业区之问必须有隔离带。隔离带以山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障为宜，也可以是道路、人工树林和作物，但隔离带宽度不得小于9米。如果隔离带上种植的系作物，必须按有机方式栽培。对基地周围原有的林木，要严格实行保护，使它成为基地的一道防护林带。若基地周围原有的林木稀少，要营造防护林带。
对茶园中原有的树木，只要对茶树生长无不良影响，应当保留并加以护育，使之成为茶园的行道树或遮荫树。茶园中原有树木稀少的，要适当补种行道树或遮荫树。在山坡上种植茶树，山顶、山谷、溪边须留自然植被，不得开垦或消除。在坡地种植茶树要沿等高线或修梯田进行栽种，对梯地茶园梯壁上的杂草要以割代锄，或在梯壁上种植绿肥、护梯植物。新建茶园坡度不超过25度。