4．常规茶园向有机茶园转换
若常规茶园的生态环境质量符合有机茶标准，经24～36个月的转化期，可以从常规茶园转化为有机茶园。在转换期间，按有机茶标准的要求进行有机种植，不使用任何禁止使用的物质。同时，生产者必须有一个明确的、完善的、可操作的转化方案，该方案包括：
- 茶园及其栽培管理前三年的历史情况；
- 保护和改善茶园生态环境的技术措施；
- 能持续供应茶园肥料、增加土壤肥力的计划和措施；
- 防治和减少茶园病虫害的计划和措施。
经有机认证机构认证，可以颁发“转换期有机茶”证书。在转化计划执行期间，有机认证机构将对其进行检查，若不能达到颁证标准要求，将延长转化期。
生产者的第一块茶园获得有机颁证后，其余的茶园原则上应在三年内全部转换成有机茶园。已转换的有机茶园不得在有机茶园和常规茶园之间来回反复。
荒芜三年以上重新改造的茶园可视为符合最低要求而减免转化期，新开垦荒地种植的茶园也可减免转化期，可以直接申请认证。如果有可以信服的证明材料证明近三年内的生产管理技术符合有机茶标准最低要求，可以申请认证。
5．有机新茶园的发展
(1)茶园规划
道路系统的设置。为使茶园管理和运输方便，根据整体布局，需设置主干道和次干道，并相互连接成网。
排水系统的设置。在茶园上方与山林交界处横向设置隔离沟，以隔绝雨水径流，两端与天然沟渠相连；顺坡设置纵沟，可利用原有溪沟，以排除茶园中多余的地面水；与茶行平行设置横沟，坡地茶园每隔10一15行开一条横沟．以蓄积雨水浸润茶地，并排泄多余雨水入纵沟。
茶园地块划分。一般以不超过10亩为宜，茶行长度以不超过50米为宜。
坡地茶园的等高梯级设计。坡度15度以上的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小1.5米，种植2行的应为3米左右。
(2)茶园开垦
首先地貌清理，清理零星树木、竹子、小灌木、乱石、土堆等；然后初垦，开垦深度50cm以上，除尽树根、竹鞭、杂草宿根等；在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度30cm以上。
(3)茶树种植
有机茶园栽种品种应适合当地的环境条件，并表现出多样性，根据生产需要考虑品种搭配。禁止使用基因改良工程生产的种子、种苗。引进茶苗、种子应严格按国家标准检疫。
种植方式以单行条栽或双行条栽为宜，其中单行条栽：150×33cm，每丛定植2—3株，约4000株／亩；双行条栽：150×40×33cm，每丛定植2—3株，约6000株／亩。
种植时期以秋季和早春为好，即霜降前后或惊蛰至春分。种植前按茶行行距划线开沟，深25cm，施足有机肥，如菜籽饼150—200Kg／亩。尽量带土移栽，减少伤根；移栽时土壤要踏实，浇足定根水，盖土与泥门相平；移栽后及时定剪，留苗高15—20cm。
(4)苗期管理
- 根据天气情况，成活前每5—7天浇水一次，防止干旱；
- 行间铺草或种植绿肥，防止杂草生长和水土流失；
- 冬季培土壅根，根部铺草防冻；
- 浅耕松土，勤除杂草，防止草荒；
如有缺苗及时补苗，防止缺株断行。