蒸青（Steamed tea）
采用蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”，有“中国蒸青”、“日本蒸青”、“印度蒸青”等，日本的蒸青茶产量最高。
“中国蒸青”有仙人掌茶、煎茶和玉露茶等。为诗仙李白赞叹的湖北仙人掌茶品质较有特色，外形片状似仙人掌，翠绿色，茸毛披露，香味清鲜爽口。
蒸青品质特征
蒸青茶应具有三绿特征，即干茶深绿色、茶汤黄绿色、叶底青绿色。大部分蒸青绿茶外形做成针状。日本蒸青分玉露茶、碾茶、煎茶等。
采用覆盖茶园的细嫩鲜叶制成，成茶针形，三绿特征是干茶墨绿、汤色碧绿、叶底青绿，有类似紫菜的香气，称“蒙香”，为日本高级蒸青绿茶的特色。
碾茶
也是用覆盖茶园的鲜叶制成，蒸汽杀青后不揉捻，将原叶烘干，干茶浓绿，饮时再将干茶碾碎冲泡。
煎茶
采露天茶园的鲜叶制成，外形针状，滋味中带青涩，属普通蒸青。
蒸青制作工艺
杀青→粗揉→揉捻→中揉→精揉→烘干
蒸青产地
中国、日本、印度等
- 玉露
为蒸青茶（煎茶）中最高的等级，是日本民族喜欢的传统绿茶，产制方法源于我国古代。特点：外形挺直，汤色碧绿悦目，口味鲜爽。此茶叶为引进日本全套自动生产线，可平均日产干茶2吨。所出产的蒸青煎茶外形挺直似针，汤
- 蒸青2E
2E为蒸青茶（煎茶）中较高的等级，是日本民族喜欢的传统绿茶，产制方法源于我国古代。特点：外形挺直，汤色碧绿悦目，口味鲜爽。本品为我司引进日本全套自动生产线生产，可平均日产干茶2吨。所出产的蒸青煎茶外形挺直
- 蒸青8912
为蒸青茶（煎茶）中较低的等级，是日本民族喜欢的传统绿茶，产制方法源于我国古代。特点：外形较挺直，汤色碧绿悦目，口味略鲜爽。本品为我司引进日本全套自动生产线生产，可平均日产干茶2吨。所出产的蒸青煎茶汤色叶
- 蒸青茶末
蒸青茶末为蒸青茶（煎茶）中较低的等级，是日本民族较喜欢的传统绿茶，产制方法源于我国古代。特点：较碎，汤色碧绿悦目，口味鲜爽。本品为我司引进日本全套自动生产线，可平均日产干茶2吨。所出产的蒸青煎茶汤色叶底
