茶与健康

春节过后，由于暴饮暴食和生活不规律，容易导致身体不适，从养生角度讲，我们建议您经常饮一些茶，可以有效地促进新陈代谢，去除油脂油腻，排出体内毒素，保持身体健康。那么，饮什么茶比较理想呢？

经过全发酵的茶，通过降解大分子，使得茶叶各种营养元素更易被人体吸收。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效研究已有几十年，是国内首屈一指的茶叶专家。他告诉记者，目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。

德国一项最新研究提出，向茶中加入牛奶即时下流行的奶茶会破坏茶的有益成分。

薄荷不仅是口腔清凉剂，还可以镇定胃痛、胃胀气和腹泻。美国科学家推荐将薄荷茶袋装于杯中，放入煮沸的水，过15分钟，在精油不蒸发时喝下，这样辅助治疗胃不舒服效果最好。

猪流感来了，现在的我们也许在考虑吃什么好了，猪肉，鸡肉，牛肉，牛奶......似乎什么都成了疾病的传染源。 还好，这些我们还是可以吃的，猪肉只要在制作过程中保证做熟，经过加热可以杀死传播疾病的病毒。但是在这个时候虽然我们不是身处疫源地，但是加强自身的免疫力可是必须，这样我们才能抵御那些死而复生的疾病。

产茶出名的日本静冈县，把脑筋动到了泡过的茶叶渣上，磨粉再制成了浓缩保健补给丸，含有胡萝卜素，有丰富维生素A，里头的维他命E，能抗氧化、保护肌肤。

天气炎热出汗多，茶中富含钾，喝些茶饮料既能补水，又能补充出汗丢失的钾。但是专家提醒，一天一次性的饮用大量的茶饮料是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素能够被人体充分吸收。

米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

据最新一期的美国《读者》杂志报道，薄荷不仅是口腔清凉剂，还可以镇定胃痛、胃胀气和腹泻。美国科学家推荐将薄荷茶袋装于杯中，放入煮沸的水中，过15分钟，在精油不蒸发时喝下，这样辅助治疗胃不舒服效果更好。

儿茶素的祛黄褐斑总有效率高达56％。受试人群食用儿茶素后，黄褐斑斑色平均下降了28．3％，黄褐斑的面积也平均减少了3．75平方厘米左右，比试食前均有极显著改善。此外，专家们经过检测后均未发现连续食用儿茶素的受试人群出现过敏及其他不良反应，血象及肝肾功能也未出现异常，由此进一步证明其食用安全，对肌体健康无害。

北京儿童医院儿研所营养中心主任齐可民则强调，茶叶里含有鞣酸和茶碱，这两种成分进入人体后，会抑制孩子身体对一些微量元素的吸收，如钙、锌、铁、镁等。因而孩子过量喝茶或喝浓茶，可能会导致体内微量元素的缺乏，甚至出现营养不良。此外，茶有利尿功能，在利尿过程中，鞣酸和茶碱还会造成钙、磷等矿物质的流失，从而影响身体对营养的吸收。

据日本共同社报道，这是首次通过临床试验验证绿茶药物可预防息肉复发。结肠息肉是引发结肠癌的病源。该成果提出用简单的绿茶药物即可预防癌症。

茶叶含有儿茶素由于儿茶素具有一定的抗菌活性，因此，当儿茶素浓度为0.2%～1%时，细菌的附着能力和细菌总蛋白均可下降，从而使牙菌斑形成量减少。具体说，用4克茶叶冲泡 成浓度为0.5%的茶水，50分钟后饮用、刷牙、漱口，即可起到安全、有效的防龋作用。

做茶枕以绿茶渣、白茶渣、黄茶渣、乌龙茶渣为宜，需阴干使用，而不能放在阳光下曝晒，否则会使茶叶香气散失，功效降低。一般枕三个月更换一次茶渣。做茶枕的枕套最好用棉布或桑蚕丝料，茶枕长50厘米、宽30厘米即可。