茶都杭州 呼之欲出
全国超半顶尖级茶叶专家集聚杭州
杭州茶文化正在引领中国茶业发展方向
今年3月，由杭州市委、市政府举办的“茶为国饮，杭为茶都”论文征集、评选活动，短短一个月时间就收到来自全国19个省（市、自治区）的论文223篇，字里行间散发着浓浓茶香。
从杭州的历史文化，到龙井茶的民间故事；从国外的饮茶风俗，到杭州茶馆业的发展；从发展茶文化旅游产业的思考，到打造茶都的建议。论文的作者们从各个角度，阐述自己的观点，充满了真情实论。
昨天，“倡导茶为国饮，打造杭为茶都”高级论坛在杭开幕，全国40位茶界专家汇聚杭州，在充盈茶香的季节里，展望杭州茶文化的未来。
■杭州古来是“茶都”
杭州市农业局邵银泽、徐德玉：据史料记载，自东晋以来，西湖群山就植茶树。世界上第一部茶叶著作——陆羽《茶经》就记载了杭州天竺、灵隐二寺产茶。龙井茶始于宋、闻于元、扬于明、盛于清，乾隆皇帝六次下江南，四次到了龙井茶区，品茶赋诗，赐封狮峰山下胡公庙前十八棵茶树为御茶。
中国茶叶博物馆陈珲：南宋时，杭州成为京都，四方人杰在此汇聚，南北文化于此交融，产生了一种京师气派与西湖山林相契合的茶文化氛围，上至宫廷皇家，下到寻常百姓，各阶层的茶文化面貌都有集中反映，是杭州茶文化发展的一个重要时期。也是杭州在国家意义上成为“茶都”的时代。
杭州陆羽与径山茶文化研究会赵大川：杭州自古以来就是中国最重要的茶业消费地和集散地。明清以来相邻浙江的安徽、江西、福建等省的茶叶经浙江遂昌、淳安、循钱塘江运至杭州，或在杭州销售，或再转运上海，销往全国，远销欧美。
■龙井茶天下第一
湖南省永兴县蔬菜局邓大龙：中国是茶叶大国，尤为品种繁多而著称于世。现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种，如果要把英雄好汉排一下名次，位于前10名的茶叶是：杭州龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、恩施玉露、白毫银针、武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶。
安徽教育学院李仁：杭州西湖龙井茶盛名于世，源于独特的形质，上佳的风韵。特点是：其叶平整光滑、扁锐如戟；形似雀舌，色泽黄绿；汤澄香郁，鲜活幽馥；醇和甘滋，齿隙留芳。享有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
中华全国供销合作总社杭州茶业研究院李大椿：从1953年-1975年的22年间，毛主席曾40余次到杭州工作、休养，大都住在位于龙井茶区的刘庄。毛主席曾满怀深情地说：“龙井茶泡虎跑水，天下一绝。”
■杭州打造茶都条件具备
8家国字号茶研机构
目前，设在杭州的国字号茶叶研究机构有8家。其中包括：中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国农业科学院茶业研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶业质量监督检验中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国茶叶博物馆、浙江大学茶学系。全国一半以上的顶尖级茶叶研究专家集聚在杭州。全国惟一的茶学院院士陈宗懋也工作在杭州。国际茶博览交易会
自1998年开始，中国国际茶博览交易会已在杭州成功举办了七届。中国国际茶博览交易会是中国境内规模最大的茶叶及相关产品的专业国际展览会之一，是获取最新茶业市场信息、了解茶产业发展、广泛接触国内外茶主管官员和贸易合作伙伴、向专家学者学习了解茶科技知识和信息的最佳场所。如果坚持下去，杭州有条件成为全国茶文化、茶贸易的中心，并辐射影响全球。杭州龙井开茶节
从2002年起，杭州已连续举办了三次“中国杭州龙井开茶节”。对杭州市民和外地游客来说，开茶节无疑是一个让人大开眼界的机会。除了盛大的祭茶仪式，还有以茶文化为主题的歌舞、民俗表演、“采茶王”实战等。这些活动不仅本身就是旅游项目，而且又是强有力的旅游宣传方式，能极大地提高杭州茶文化旅游的知名度。700多家杭派茶楼
杭州是我国茶馆文化重要的发祥地。据《梦粱录》记载，“杭州茶肆……插四时花，挂名人画，装点店面”。到了南宋，杭州的茶馆更是数不胜数。明嘉靖年间记录当时杭州大小茶馆八百余座。