茶都杭州 呼之欲出

壶中日月长。杭州人把茶馆当作第二个家。茶馆在杭州历史上尽管有过起伏，但从未出现过断层。据2004年提供的数据：杭州市区有大小茶馆780余家（不包括萧山、余杭两区），其中，西湖风景区内茶座有近百家、西湖街道与产茶区有大小茶馆400余家。近半市民非常喜欢喝茶

浙江大学茶学系2002年作的杭州市民茶叶消费情况调查显示：杭州市民中48.15%的人平时非常喜欢喝茶、只有9%的人平时不喝茶；年茶叶消费量在1000克以上的占24.49%、500-1000克的占36.71%、100-500克的占23.47%、100克以下的占16.33%；以喝茶的年限看，喝茶10年以上占27.55%、3年-10年占41.84%、1年-3年占19.39%、1年以内占11.22%。

■茶人论“茶都”

中国国际茶文化研究会杨招棣：三面云山一面城，这是上天赐予杭州的独特礼物。人们说：“天下西湖三十六，此中最美是杭州。”西湖周围的沙土土壤，湿润气候，非常适宜龙井茶生产。杭州成为“中国茶都”具备了天时、地利、人和的各种条件。

广东潮州韩山师范学院陈香白：杭为茶都，时势使然。其一，具备吴越古代文明的深厚积淀；其二，兼有现代杭、沪、宁“金三角”平原之独特优势；其三，杭州作为当代中国茶文化中心区域之地位不可动摇。中国国际茶文化研究会姚国坤：杭州是茶叶生产、消费和出口的重镇，茶和茶文化源远流长，在中国茶叶产业中具有深远影响。杭州已具备国际茶文化交流中心的地位。

南京农业大学朱世桂、朱自振：杭州的茶文化是一种渗透到日常生活的文化，茶已经成为杭州的文化体现和文化象征，茶产业在杭州成为举足轻重的经济文化产业。杭州的茶文化正在引领中国茶业发展的方向，成为带动全国茶叶科研、教育、贸易发展的核心因素。

■百姓说“茶都”

普通市民夏菱儿：龙井茶是杭州人民的骄傲，我们要更好地发扬它的文化历史，推进茶与旅游、经济的发展，让更多的人来杭州品尝龙井，欣赏西湖。

原萧山区防疫站退休医生胡荣安：我已到70古稀之年，仍体力充沛，精神饱满。不过这算得了什么？我长兄才棒！他至今90出头，仍能上高山采茶，去竹山掘笋，生活轻松自理。二兄80有余，同样健在，尤其我父亲105岁，母亲92岁逝世。我们一家两代人生活习惯有一个世传的共同亮点，个个都是饮茶好手。

杭州市农科院茶业研究所钱时霖、高菊儿：杭州要建成“茶都”，我们作为从事茶叶工作数十年的老茶人，举双手赞成。要把杭州建成茶都，让外地人一踏进杭州，便会嗅到茶的气息。

在杭城IT行业工作的魏诤：老爸不爱烟酒，惟独爱茶，尤其是西湖龙井。他泡茶用具从来不用金属的，不是紫砂就是瓷器；泡茶的水一般用井水，没有井水时，要把自来水净置一夜后再煮沸泡茶；泡前杯壶还要先用热水烫过……杭州要打造茶都，老爸最高兴，在家里掰起指头一样样给我们数：文化、历史、经济、氛围、牌子……杭州哪样不是在全国顶尖的？杭州本来就是个茶都嘛！

■打造完美茶都之建议

8家在杭国字号茶叶研究机构联合倡议：接待国内外宾客时尽可能使用中国茶；提倡茶德，倡导以茶倡廉，在各级政府的重要活动和场合中，提倡“清茶一杯”的节俭准则，大力提倡“以茶代酒”；加强茶的深度开发，发展各种茶饮料；提倡多饮茶，少喝酒，尽可能不吸烟。江西省社科院余悦、刘清荣：建议多创作一些通俗唱法的茶歌、茶曲，以便于茶文化更广泛地流传。比如就很有必要创作《国饮歌》、《茶都曲》。

广东潮州韩山师范学院陈香白：郑重建议杭州带头，试编写出“全国茶业统编教材”，为全国树立起弘扬中国茶道“和”之精神、促进人类社会和谐共处的“文化立人立业”榜样。杭州市旅游委员会：应该努力开拓旅游市场，瞄住不同层次的游客，生产龙井茶叶产品、茶文化产品，满足不同地区、不同收入水平游客的需求，这不仅为游客购买龙井茶提供了方便，还可以带动茶业经济的发展。

杭州市农业局：在西湖龙井茶原产地保护区内显眼位置设立西湖龙井茶标识性雕塑；抽调人员编著西湖龙井茶茶志；以中国茶叶博物馆为基点，在西湖龙井茶原产地保护区内建中国茶业博物馆分馆——西湖龙井茶展览馆。

杭州市供销社余世建：加入WTO后，目前的流通体系很难适应市场经济的要求。在杭州建一个连接国内外市场，能承担起全国性茶叶流通和外贸出口的高层次、现代化、大规模的茶业交易（拍卖）市场是完全必要的。它的目标是要成为面向世界的茶叶交易中心，茶叶市场信息交换中心、名茶配送中心、茶文化交流中心、出口茶叶拍卖中心和商品茶检测中心。