财富故事：庞颖的以茶宴客

主持人：

这位简小姐可不简单，在东京她开了一家只有一张茶桌的茶馆，但就是在这张茶桌上，她每年都要卖出600公斤的中国茶叶。为此她每年都要在中国呆上大半年，几乎跑遍了中国的名山大川，就为了一件事，找茶。这位简小姐究竟给庞颖带来了什么好点子？

同期：简小姐 庞颖的朋友

尤其是在汉民中原地区里面，茶是用喝的形式，但是差通过把它带进生活里面来，用吃的方式也是一个挺新鲜的事情，我是这样想。

解说：

简小姐的点子是要将茶叶和各种点心搭配起来，找到茶叶提升点心口感的搭配关系。

同期：庞颖 杭州和茶馆老板

她给我一个概念，我就用中国的食材来做茶点来配，一配就过来了，合适，比我们讲我们的龙井跟鲜奶很配，碧螺春用蜜饯果糖香的食物就很配，那个普洱茶用奶酪就很相配。

主持人：

就在研究茶点的过程中，庞颖发生了故事开头的醉茶。庞颖的茶点终于是成功推出了，茶馆的生意一天比一天好了起来，但是竞争对手也在悄悄跟进，自己的优势很快就不明显了。就在此时庞颖一个大胆的想法产生了，庞颖要将吃茶做到极致。推出自己独一无二的茶宴。为此就在他位于石屋洞边的和茶馆，遥相呼应地建了一个别致的餐厅——桂花厅。

同期：庞颖 杭州和茶馆老板

我就是想做茶料理，同时想把西湖的食材做成我们的菜，我觉得到杭州无论是我们杭州本地人，更重要的是杭州是个旅游城市那么来到中国人也好，外国人也好，他们来看了中国西湖，感受西湖山水以后假如说我能让我们的客人能在我的茶桌上，餐桌上吃西湖，那将更精彩。

同期：简小姐 庞颖的朋友

曾经有人说现在人如果死亡以后可能大家都变成那个不腐化的，不朽之身，因为我们有好多那个化学就是防腐剂，就是一生当中我们可能吃掉很多防腐剂，但是这个菜的话它会把所有的防腐剂都去掉，真的只有一个盐，最原始的调味料。

同期：庞颖 杭州和茶馆老板

有一个概念会非常好，就是茶酵素，茶酵素是可以和那个食物发生，食材发生关联的，要知道我们处理食材的话，可能让肉变得更嫩用嫩肉粉，这些东西毕竟不是说太健康的东西呀，茶是非常健康，为什么不呢。

解说：

当然这对茶叶的要求也更加苛刻。如何能找到与食物相配的好茶，成了庞颖最重要的事情。一天，庞颖从供货商那里打听到在黄山偏僻的山头上有一片被遗弃的野茶园，她立刻收拾行囊动身前往。